來(lái)份美味涼皮。   　　“一棵樹(shù)”“三棟樓”、“劉紅梅”、“三住宅”、“905劉家”“姐妹”……這些在石嘴山市大武口區(qū)出名的涼皮，因?yàn)橛辛藳銎ぶ蓖ㄜ?chē)，銀川市民可以在當(dāng)天吃到了。   　　12月6日凌晨五點(diǎn)半，天蒙蒙亮，記者坐上了從銀川開(kāi)往大武口的涼皮直通車(chē)。   　　不到七點(diǎn)，涼皮直通車(chē)到了大武口的劉紅梅涼皮店，幾個(gè)中年婦女正在忙碌，明窗亮幾的加工間熱氣騰騰，彌漫著一股涼皮的香味。雖說(shuō)是周日，到店里買(mǎi)涼皮的顧客還真不少。一位女顧客一下買(mǎi)了20盤(pán)涼皮，“家里今天來(lái)了好多外地親戚，點(diǎn)名要吃大武口涼皮，所以就多買(mǎi)了點(diǎn)。”這位女士告訴記者。   　　“銀川好多顧客喜歡吃劉紅梅家的涼皮，最近訂的尤其多，今天我們要給銀川送100份呢。”涼皮直通車(chē)的員工小劉說(shuō)。裝完涼皮，小劉又開(kāi)車(chē)到下一個(gè)涼皮店去進(jìn)貨。上午十點(diǎn)多，小劉將20多盒大武口涼皮送到了銀川市金鳳區(qū)悅海新天地天天鮮社區(qū)蔬菜直銷店枕水店。一進(jìn)門(mén)，一位店員就埋怨他，“今天咋這么晚，人家這位女士等你這涼皮都快一個(gè)小時(shí)了。”   　　“不好意思，今天要涼皮的地方多，明天一定早點(diǎn)過(guò)來(lái)。”小劉說(shuō)。   　　“我們公司是做電商，一直在網(wǎng)上銷售大武口涼皮。大武口是個(gè)移民城市，這里的涼皮集合陜甘寧等全國(guó)各地風(fēng)味涼皮特點(diǎn)于一身，除了酸、鮮、香、麻、辣之外，湯料足、面皮筋、面筋松軟。各家涼皮各具特色，別有風(fēng)味，成為寧夏獨(dú)具地方特色的一道小吃。我們?cè)诰W(wǎng)上賣(mài)的涼皮加上快遞費(fèi)25元一份，銷量還不錯(cuò)。”負(fù)責(zé)大武口涼皮直通車(chē)運(yùn)營(yíng)的寧夏優(yōu)品匯負(fù)責(zé)人劉海慶介紹，去年初，公司在石嘴山市進(jìn)行惠農(nóng)區(qū)電商孵化園的平臺(tái)建設(shè)，石嘴山市的相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人就和他溝通，希望能夠架構(gòu)一個(gè)電商和直通車(chē)的平臺(tái)，把大武口涼皮賣(mài)到銀川去。   　　“大武口涼皮越來(lái)越有名，銀川人特別喜歡吃，但現(xiàn)在銀川市場(chǎng)魚(yú)龍混雜現(xiàn)象嚴(yán)重，以往都是由長(zhǎng)途車(chē)和出租車(chē)帶到銀川，不僅在食品衛(wèi)生保鮮上難以保證，而且銷量也小，所以我們希望有一個(gè)便捷的方式讓銀川人也能吃上當(dāng)天的大武口涼皮。”石嘴山市商務(wù)局一位負(fù)責(zé)人介紹，2014年初，市政府為寧夏優(yōu)品匯申請(qǐng)了自治區(qū)的專項(xiàng)資金，由寧夏優(yōu)品匯出資購(gòu)買(mǎi)了電商專用生鮮冷鏈車(chē)，就這樣，大武口到銀川的涼皮直通車(chē)開(kāi)通了。目前，除去網(wǎng)上的銷售，大武口涼皮直通車(chē)每個(gè)月平均在銀川能銷售到1萬(wàn)份，每天最高銷售能達(dá)到600份。   　　“現(xiàn)在大武口涼皮店有500多家，2015年的產(chǎn)值應(yīng)該不會(huì)低于1個(gè)億，作為石嘴山市乃至寧夏的名小吃，還需要更進(jìn)一步樹(shù)立它的品牌形象，目前我們正在申請(qǐng)?jiān)a(chǎn)地認(rèn)證，保護(hù)這個(gè)品牌。同時(shí)將建立涼皮店示范店，加強(qiáng)規(guī)范化管理。”石嘴山市商務(wù)局譚科長(zhǎng)說(shuō)。   　　“大武口的涼皮品牌多，在石嘴山市政府的支持下，我們正從規(guī)范運(yùn)輸渠道、如何監(jiān)管運(yùn)營(yíng)等方面入手，設(shè)計(jì)大武口涼皮的多品牌標(biāo)準(zhǔn)，使大武口涼皮能夠像福建的沙縣小吃一樣，走標(biāo)準(zhǔn)化路線，在國(guó)內(nèi)開(kāi)設(shè)連鎖店，把大武口涼皮直通車(chē)開(kāi)到更遠(yuǎn)，讓更多的人品嘗到咱寧夏的名小吃！”劉海慶告訴記者。(寧夏新聞網(wǎng)記者 祁瀛濤 文/圖)

制作涼皮。

制作涼皮。

拌涼皮。

涼皮配送車(chē)。