極目新聞記者 杜光然

10月16日，昆明官渡區(qū)長豐學校被曝食堂的豬肉有臭味，官渡區(qū)教體局以及市場監(jiān)管局已介入調查，當地也召開了家長見面會，面對面答疑。會上，有家長發(fā)言稱，涉事食堂方為今年新成立不久的公司，質疑是如何進入學校的。

19日，官渡區(qū)通報調查結果稱，該批次鮮豬肉為10月16日當日宰殺，因運輸及存儲不當導致變質變臭。

食堂方系新成立的公司

10月16日，多位家長發(fā)視頻曝光長豐學校食堂的豬肉有臭味，直呼“整盆肉都是臭的”。

此事迅速引起全網關注，家長紛紛來到該校大門口討說法。17日凌晨，官渡區(qū)通報稱，10月16日12時30分許，在接到官渡區(qū)長豐學校食堂豬肉有異味問題反映后，官渡區(qū)市場監(jiān)督管理局、官渡區(qū)教育體育局立即趕赴現(xiàn)場。經初步調查，現(xiàn)場待加工豬肉感官氣味異常，執(zhí)法人員對食堂食材進行查封，并組織開展檢測、溯源工作。目前，已對涉事學校、企業(yè)立案調查，學校食堂已停止供餐。兩部門將依法依規(guī)開展調查處置，堅決保障校園食品安全。

據當地媒體報道，事發(fā)當晚開始，官渡區(qū)長豐學校已由其他企業(yè)供餐。目前每餐兩次留樣，市監(jiān)部門全程監(jiān)督送餐。

該校家長向極目新聞記者表示，多位孩子常說學校食堂的飯菜不好吃，還出現(xiàn)腸胃不適、拉肚子的情況。家長之前反映過，但學校并未重視。長豐學校是一所民辦學校，在當地名氣不小，每年的學費2萬多元，餐費另算。事發(fā)后，校方主要負責人、各部門相關負責人到場與家長見面，見面會現(xiàn)場，官渡區(qū)長豐學校法人代表向家長致歉：“如果相關部門調查清楚，學校有什么責任，我個人有什么責任，我愿意承擔相關的責任”。

期間，有家長提問，繳費信息顯示餐飲公司叫云南潤升物業(yè)公司，查詢發(fā)現(xiàn)，它是2024年2月成立的。家長質疑，為何今年新成立的公司能進入學校。

19日，極目新聞記者多方采訪獲悉，長豐學校食堂承包經營企業(yè)確為云南潤升物業(yè)服務有限公司。

通報稱系運輸及存儲不當

10月19日晚，官渡區(qū)聯(lián)合調查組通報稱，對家長反映的10月16日食堂鮮豬肉片有異味問題，經第三方專業(yè)機構同步檢驗，該批次鮮豬肉片揮發(fā)性鹽基氮指標（23.8mg/100g）超出國家規(guī)定標準（≦15mg/100g），判定為不合格。經調查，該批次鮮豬肉為10月16日當日宰殺，產地檢疫證和“兩證兩章”齊全。當日凌晨，在進行機器切片加工后，未做散熱處理并用雙層塑料袋分裝，在塑料袋中存放近4個小時，又在食堂室溫中擺放5個半小時，沒有冷鏈運輸和冷藏保存，因運輸及存儲不當導致變質變臭。長豐學校2024年8月委托云南潤升物業(yè)服務有限公司承包經營食堂，但未按規(guī)定向上級教育主管部門報備。長豐學校對食堂承包經營企業(yè)的經營資質審查及管理不到位，存在“以包代管”“一包了之”的問題，管理制度流于形式。學校校長未履行食品安全第一責任人責任，未按要求配備食品安全管理人員，對從業(yè)人員培訓不到位。

經調查，云南潤升物業(yè)服務有限公司具有營業(yè)執(zhí)照和食品經營許可證，但食品經營許可證的許可內容僅為預包裝食品銷售、散裝食品銷售2項，沒有從事餐飲服務的資質，承辦學校食堂屬于經營項目發(fā)生變化，其未按照規(guī)定申請增加經營項目，不能作為承包食堂的主體。在食堂經營過程中，對食品安全管理制度落實不到位，進貨查驗及食品貯存管理不當。

通報還提到，依法對長豐學校舉辦者云南金諾教育投資控股集團有限公司和學校法定代表人履行辦學主體責任不到位進行立案調查。依法依規(guī)對長豐學校校長和學校法定代表人作出免職處理。責成長豐學校依法重組董事會，修訂完善董事會章程，強化依法履職、依法辦校。指導學校完善落實教職工代表大會、家委會參與重大事項決策、校務公開等民主治校制度。責令長豐學校建立完善校園食品安全監(jiān)管機制，切實落實學校領導陪餐制度，支持學生家長代表陪餐等。依據有關條款，對食堂承包經營企業(yè)云南潤升物業(yè)服務有限公司經營項目發(fā)生變化，未按照規(guī)定申請變更的行為，責令停止經營，沒收違法所得46萬元，并處以568萬元處罰；對其經營不合格食品的行為，責令改正，并處以10萬元處罰。責令食材供貨商云南采云間餐飲管理有限公司停止經營，接受調查，并依據調查結果作出處罰。

對相關單位和干部，由昆明市紀委監(jiān)委提級督辦，對相關部門和干部進行調查處理。目前已經對區(qū)教育體育局局長、區(qū)教育體育局分管副局長、區(qū)市場監(jiān)督管理局分管副局長作停職檢查處理。

（來源：極目新聞）