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熱點關(guān)注——今年月餅為何賣不動了？

眼下距離2024年中秋節(jié)還有幾天時間了，據(jù)媒體報道，在今年的市場環(huán)境中，月餅這一傳統(tǒng)的應(yīng)節(jié)食品竟然遭遇了銷售困境，呈現(xiàn)出明顯的賣不動的態(tài)勢。這一現(xiàn)象的背后，究竟隱藏著怎樣深層次的原因呢？

事實上，關(guān)于月餅銷售下滑這一點，市場早有預(yù)判。據(jù)今年8月中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會公布的信息顯示，由于今年中秋銷售周期短，因此市場競爭更加集中、激烈，且由于今年消費理性回歸，預(yù)計今年中秋節(jié)月餅產(chǎn)量在30萬噸，銷售額200億元，與去年持平或略有下降。

另外，《2024中國月餅行業(yè)市場趨勢》也在報告中指出，因消費需求不足，市場競爭激烈程度將進(jìn)一步加劇，預(yù)計今年月餅整體產(chǎn)量、銷售額基本持平或略有下降，市場量大利微的特點仍將延續(xù)。

談及月餅銷售下滑的原因，一位在食品行業(yè)接觸月餅銷售的業(yè)內(nèi)人士表示，整體變化因素與大消費環(huán)境、健康化、社會就業(yè)率以及政府三公消費等政策相關(guān)。“另外，企業(yè)單位因預(yù)算減少或員工數(shù)量減少需求則團(tuán)購需求減少，有些企業(yè)取消了中秋福利發(fā)放，特別是國企央企減少了月餅禮盒的采購。”

我們透過以下幾方面來分析原因：首先從消費者的角度來看，隨著人們健康意識的日益增強(qiáng)，對于高糖、高脂肪的月餅，不少人開始望而卻步。如今，越來越多的消費者傾向于選擇低糖、低熱量的食品，以保持身體的健康和良好的體態(tài)。比如，在日常飲食中，他們更偏愛蔬菜沙拉、水果等富含維生素和纖維的食物，而對于月餅這種高熱量的點心，購買欲望大幅降低。

從市場競爭的層面分析，近年來，各類糕點層出不窮，品種繁多，極大地豐富了消費者的選擇。與月餅相比，這些新的糕點在口味和外觀上更具創(chuàng)新性和吸引力。例如，精致的法式馬卡龍、充滿創(chuàng)意的日式和果子等，它們以獨特的造型和新穎的口味迅速搶占了市場份額，使得傳統(tǒng)的月餅在競爭中處于劣勢。

再從消費觀念的轉(zhuǎn)變來探討，現(xiàn)代社會的快節(jié)奏生活讓人們對于節(jié)日的慶祝方式也發(fā)生了變化。過去，月餅是中秋佳節(jié)不可或缺的禮品，而如今，人們更注重情感的交流和陪伴，對于物質(zhì)形式的禮品需求逐漸減少。很多人選擇與家人一起外出游玩、聚餐等方式來共度佳節(jié)，而非通過贈送月餅來表達(dá)祝福。

此外，經(jīng)濟(jì)形勢的影響也不容忽視。在當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，消費者的消費行為更加謹(jǐn)慎和理性。對于非生活必需品的月餅，他們往往會在購買前再三斟酌，權(quán)衡價格與價值是否匹配。倘若月餅的價格過高，或者品質(zhì)無法達(dá)到消費者的預(yù)期，那么他們很可能會放棄購買。

值得一提的是，因黑神話的爆火，山西空殼月餅意外成為當(dāng)下銷售最火熱的月餅之一。據(jù)媒體報道，空殼月餅具有金黃色外表，咬一口酥脆無比，然而內(nèi)部無餡料，竟然為中空。更出乎意料的是，消費者可以根據(jù)不同口味，自行填充豆沙、蓮蓉、五仁等餡料。這一別致玩法，在追求個性化和定制化的時代，更符合消費者的需求。

不僅如此，內(nèi)部“無添加”的空殼月餅更加低糖、低油，符合現(xiàn)代人的健康飲食觀念。據(jù)京東超市數(shù)據(jù)顯示，近期山西空殼月餅熱度空前，走出山西熱銷全國，銷量提升5倍。

意外走紅的還有貴州“省醫(yī)月餅”，由于選材用心、質(zhì)量太好，今年7月“省醫(yī)月餅”與京東超市合作，開設(shè)了唯一的線上官方直營旗艦店，在京東超市黑五促銷期間，銷量環(huán)比上漲140%。

“在消費降級的大背景下，月餅的送禮屬性減弱，逐漸回歸到食品屬性，在此基礎(chǔ)上，味道和品質(zhì)會影響消費者的選擇。”業(yè)內(nèi)人士直言，只有用心做好月餅的企業(yè)，才能在該賽道上占得一席之地。

綜上所述，今年月餅賣不動的原因是多方面的，包括消費者健康意識的提升、市場競爭的激烈、消費觀念的轉(zhuǎn)變以及經(jīng)濟(jì)形勢的影響等。這一現(xiàn)象不僅反映了市場的變化，也為月餅生產(chǎn)和銷售企業(yè)敲響了警鐘，促使他們不斷創(chuàng)新和改進(jìn)，以適應(yīng)市場的需求。