上海堂食將恢復(fù)！怎么坐？吃多久？有要求   

6月29日開始，越來越多的堂食有望回歸了！

上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)今天發(fā)布最新餐飲服務(wù)業(yè)復(fù)商復(fù)市疫情防控指引（第三版）。對(duì)于市民都很關(guān)心的堂食問題，《指引》對(duì)餐飲企業(yè)開展堂食重點(diǎn)明確六個(gè)方面要求，同時(shí)提到，餐飲企業(yè)可向區(qū)防控辦備案，并經(jīng)相關(guān)監(jiān)管部門檢查評(píng)估后，恢復(fù)餐飲堂食。

根據(jù)《指引》，實(shí)行堂食服務(wù)備案管理。餐飲企業(yè)可向區(qū)防控辦備案，并經(jīng)相關(guān)監(jiān)管部門檢查評(píng)估后，恢復(fù)餐飲堂食。

要做到控制就餐人流。擴(kuò)大餐桌間距，大中型餐廳(經(jīng)營面積150平方米以上）大堂按70％比例設(shè)置餐位，餐桌之間必須保持一米以上間距。方（長）型餐桌實(shí)行隔位、錯(cuò)位入座，標(biāo)準(zhǔn)圓桌實(shí)行隔位入座。小型餐飲餐廳(經(jīng)營面積150平方米以下）按最大承載量的50％比例控制就餐人數(shù)，方（長）型餐桌實(shí)行隔位、錯(cuò)位入座，標(biāo)準(zhǔn)圓桌實(shí)行隔位入座。

采用非接觸式點(diǎn)餐、結(jié)賬。在取餐區(qū)、結(jié)賬區(qū)、店內(nèi)外候餐區(qū)等人員易聚集區(qū)域劃設(shè)“一米線”，提醒顧客保持安全距離。優(yōu)先采用非接觸式點(diǎn)餐、結(jié)賬。

提倡預(yù)約、分時(shí)、錯(cuò)位就餐。提倡就餐預(yù)約制，合理安排消費(fèi)者到店時(shí)間。推行分時(shí)就餐、錯(cuò)位就餐等方式，確保顧客就餐安全。尤其是團(tuán)餐企業(yè)，可以采取分批次就餐、分裝成盒飯送餐到崗位等方法。

倡導(dǎo)餐飲新風(fēng)尚。按照《上海市公筷公勺和分餐制服務(wù)規(guī)范》提供堂食餐飲服務(wù)，鼓勵(lì)實(shí)行餐飲桌長制，就餐時(shí)間一般掌握在1.5個(gè)小時(shí)左右，就餐人員在就餐前后戴好口罩。

同時(shí)，落實(shí)消殺管理。在恢復(fù)堂食前，對(duì)經(jīng)營場所進(jìn)行全面的預(yù)防性消毒，日常經(jīng)營中，每桌顧客就餐完畢離開后要及時(shí)對(duì)桌椅及餐具進(jìn)行清洗消毒。

還要抓好入場管理。在經(jīng)營場所入口設(shè)置場所碼或“數(shù)字哨兵”。顧客應(yīng)科學(xué)佩戴口罩、掃場所碼或“數(shù)字哨兵”（須持有72小時(shí)內(nèi)核酸檢測陰性證明），且測量體溫?zé)o異常（<37.3℃）方可進(jìn)店。

在加強(qiáng)日常監(jiān)管方面，各區(qū)要結(jié)合恢復(fù)堂食，依托大數(shù)據(jù)平臺(tái)，加快推動(dòng)餐飲業(yè)數(shù)字化治理，將餐飲業(yè)從業(yè)人員健康管理平臺(tái)、場所碼或“數(shù)字哨兵”監(jiān)測平臺(tái)和餐飲企業(yè)食品安全分級(jí)管理平臺(tái)接入各區(qū)城運(yùn)中心，實(shí)現(xiàn)“一網(wǎng)統(tǒng)管”。

市商務(wù)委二級(jí)巡視員賴曉宜今日介紹，綜合金山、奉賢、崇明三區(qū)試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)和有關(guān)部門、專家意見，結(jié)合目前本市疫情防控形勢實(shí)際，經(jīng)市防控辦研究決定，本市自6月29日起，轄區(qū)內(nèi)無中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)且近一周內(nèi)無社會(huì)面疫情的街鎮(zhèn)，有序放開餐飲堂食。恢復(fù)餐飲堂食的具體區(qū)域，由各區(qū)政府綜合評(píng)估疫情防控形勢后確定。