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原標(biāo)題：心痛！剛到醫(yī)院不久，孩子就被宣布死亡！法醫(yī)解刨發(fā)現(xiàn)，死因竟是我們常喝的豆?jié){！豆?jié){怎么會(huì)要人命？記住這件事！

豆?jié){是我們生活中

常見的一種早餐。

近些年，由于豆?jié){機(jī)的普及，

加之豆?jié){的營養(yǎng)成分較高，

已成為許多家庭的早餐選擇之一。

▲圖片來源：視覺中國

然而，自己做豆?jié){，

一定要注意，豆?jié){沸騰后，

至少得再煮10分鐘以上

才可以食用。

因?yàn)槎節(jié){的沸點(diǎn)較低，

有時(shí)達(dá)不到100℃就開始沸騰。

而此時(shí)就著急喝的話。

豆?jié){中存在含量較高的有害物質(zhì)。

胰蛋白酶抑制劑的失活率是40%，

未達(dá)到100%失活率的要求，

“在這種情況下食用是不安全的”。

▲圖片來源：視覺中國

最近，

就有孩子因?yàn)樵绯亢攘送攵節(jié){身亡的案例，

令人觸目驚心，家長后悔不已。

早晨一碗豆?jié){

竟有可能要了孩子的命

王女士一直有在家做豆?jié){的習(xí)慣，這天早上孩子著急忙慌要去上學(xué)。

王女士就急急忙忙地給孩子煮了碗豆?jié){做早飯，孩子匆匆喝完來到學(xué)校后，不久就出現(xiàn)了呼吸困難的情況，隨后出現(xiàn)神經(jīng)紊亂和胃部腫脹。

學(xué)校老師一開始以為只是簡單的不舒服，沒有重視孩子的情況，繼續(xù)讓孩子留在學(xué)校。

但是孩子身體情況突然惡化，開始出現(xiàn)嘔吐，之后就休克了。

老師這才緊急將他送往醫(yī)院，但為時(shí)已晚，孩子剛到醫(yī)院不久，就被醫(yī)生當(dāng)場宣布，孩子遺憾死亡。

王女士收到消息后，趕往醫(yī)院?？吹胶⒆颖涞氖w一下子崩潰了，死死抱住孩子的尸體，不愿意相信孩子已經(jīng)死亡了。

早上還活蹦亂跳的孩子，突然就永遠(yuǎn)的離開了，孩子究竟是怎么死的？

法醫(yī)在解刨尸體后發(fā)現(xiàn)，孩子的死因居然是因?yàn)楹芏嗳思依锍：鹊亩節(jié){！

沒有徹底煮沸的豆?jié){有劇毒！

原來豆?jié){如果沒有徹底煮沸就會(huì)有劇毒！這種劇毒物質(zhì)叫“皂甙”，大量的皂甙輕則導(dǎo)致人失明、致殘，嚴(yán)重的話則會(huì)致死。

豆?jié){中毒30分鐘左右就會(huì)毒發(fā)，潛伏期極短，兒童中毒癥狀甚至?xí)焖賽夯?。并且在癥狀早期的時(shí)候，和腹瀉極其相似，所以常常被老師和家長疏忽。

但是如果在癥狀早期的時(shí)候不及時(shí)搶救，癥狀就會(huì)迅速惡化至晚期，最后導(dǎo)致孩子死亡。

近些年，喝豆?jié){中毒事件屢見不鮮

事例一：四川的孫女士就是聽說原磨豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值很高，所以買了臺(tái)豆?jié){機(jī)磨豆?jié){，孩子也很愛喝。

這天孩子在上學(xué)前喝了碗豆?jié){，沒想到剛到幼兒園不久便出現(xiàn)呼吸阻塞、嘔吐的現(xiàn)象。

在老師發(fā)現(xiàn)后，緊急送往醫(yī)院，但已經(jīng)來不及了，孩子不久后就徹底死亡。

事例二：張女士六歲的女兒和往常一樣，早上喝了杯豆?jié){，然后去幼兒園上學(xué)，之后就出現(xiàn)胃粘膜灼傷和嘔吐的癥狀。

張女士沒有在意，以為孩子只是受涼了，穿暖和一些就會(huì)好。但是她的病情急速惡化，在送往醫(yī)院不久后，當(dāng)場死亡。這不過是發(fā)生在短短的兩個(gè)小時(shí)之內(nèi)。

張女士后悔莫及，深深的責(zé)怪自己沒有重視孩子的病情。

如何區(qū)分“真沸”和“假沸”?

很多人都會(huì)按照“水開了”的標(biāo)準(zhǔn)來判斷“豆?jié){熟了”，認(rèn)為當(dāng)豆?jié){出現(xiàn)泡沫的時(shí)候就是沸騰，意味著豆?jié){煮熟了，其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有，這就是豆?jié){的“假沸”現(xiàn)象。

當(dāng)豆?jié){加熱到80℃到90℃時(shí)，皂甙會(huì)受熱膨脹，產(chǎn)生大量泡沫，如果此時(shí)誤認(rèn)為豆?jié){已經(jīng)沸騰而停止加熱，這樣的豆?jié){就含有大量的皂甙。

適量的皂甙具有抗衰老、抗疲勞功效，但皂甙同樣也是一種溶血?jiǎng)梢源碳の改c粘膜，引起惡心、嘔吐、腹脹、頭暈等中毒癥狀，嚴(yán)重的可引起脫水和電解質(zhì)紊亂，如若搶救不及時(shí)就會(huì)危及性命。

豆?jié){應(yīng)該在大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，再煮十分鐘才能喝，這樣才能消滅豆?jié){中的劇毒物質(zhì)“皂甙”。

而且豆?jié){需要現(xiàn)煮現(xiàn)喝，保存時(shí)間超過六小時(shí)以上千萬別喝！

央視的一檔科普節(jié)目《是真的嗎》就做過實(shí)驗(yàn)，專門請專家進(jìn)行了對比實(shí)驗(yàn)，比較新鮮豆?jié){和陳豆?jié){中的細(xì)菌含量。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果超出眾人意料，陳豆?jié){的細(xì)菌含量是新鮮豆?jié){的30倍！

這一杯陳豆?jié){喝下去，相當(dāng)于喝了三十杯的細(xì)菌！

除了未煮熟的豆?jié){

這些食物也要注意！

四季豆

▲圖片來源：視覺中國

四季豆之所以容易造成中毒，這與四季豆中含有的兩素--皂素和紅細(xì)胞凝集素。皂素對胃黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，可引起嘔吐、腹瀉等消化道癥狀，紅細(xì)胞凝集素可以破壞紅細(xì)胞的攜氧功能，使紅細(xì)胞凝集引起中毒。只有加熱到100攝氏度并持續(xù)一段時(shí)間，這兩素才能被破壞。

黃花菜