養(yǎng)肉牛后發(fā)產(chǎn)業(yè)前景廣闊

         ——記張家川縣梁山鄉(xiāng)岳山養(yǎng)殖場(chǎng)

  本網(wǎng)特約撰稿人 馬聰 攝影報(bào)道：近日，就肉牛業(yè)發(fā)展的情況，我們專程前去梁山鄉(xiāng)岳山養(yǎng)殖場(chǎng)，對(duì)劉彥峰場(chǎng)長(zhǎng)進(jìn)行了實(shí)際采訪，我們?cè)诓稍L中發(fā)現(xiàn)，岳山養(yǎng)殖場(chǎng)肉牛生產(chǎn)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)勢(shì)頭，養(yǎng)殖場(chǎng)的生產(chǎn)效益穩(wěn)中有升，劉彥峰對(duì)肉牛的養(yǎng)殖積極性較高，他說(shuō)目前他剛剛出售肉牛十二頭，從市場(chǎng)實(shí)際情況來(lái)看牛價(jià)有所走高，看來(lái)養(yǎng)肉牛還是有一定的發(fā)展?jié)摿εc市場(chǎng)，只要我們能夠抓住機(jī)遇，一定會(huì)干出個(gè)樣子來(lái)，前一段時(shí)間，他還參加了市縣的養(yǎng)殖培訓(xùn)，并領(lǐng)取了技術(shù)培訓(xùn)證書(shū)。

　梁山鄉(xiāng)岳山養(yǎng)殖場(chǎng)，起步只有短短的三個(gè)年頭，屬家庭式養(yǎng)殖業(yè)，但前景廣闊，劉彥峰對(duì)他的養(yǎng)殖場(chǎng)信心百倍，雖說(shuō)場(chǎng)地只有400平方米，建筑面積也不過(guò)320平方米，現(xiàn)存欄肉牛30余頭，規(guī)模不大，總投資也在50萬(wàn)元左右，從業(yè)人員有4人，但這些只是個(gè)起步，將會(huì)不斷的發(fā)展壯大，計(jì)劃今后逐漸將肉牛的飼養(yǎng)規(guī)模發(fā)展達(dá)到200頭以上，在條件允許的情況下，再適當(dāng)?shù)陌l(fā)展一些奶牛。我們?cè)诓稍L時(shí)發(fā)現(xiàn)，岳山村村委會(huì)一班人，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)很重視，當(dāng)我們走進(jìn)養(yǎng)殖場(chǎng)時(shí)，村黨支部書(shū)記張滿、村主任梁世林、村文書(shū)張彥峰三人正在牛棚與劉彥峰一邊交談一邊觀看肉牛的飼養(yǎng)情況，與我們打過(guò)招呼后，我們又采訪了村委會(huì)成員。劉彥峰說(shuō)村委會(huì)在各方面都給予他大力支持，不說(shuō)別的，就說(shuō)精準(zhǔn)扶貧毫不猶豫的就給他貸了5萬(wàn)元，一下子就買(mǎi)進(jìn)了7—8頭肉牛。

   當(dāng)劉彥峰談到肉牛的發(fā)展情況時(shí)說(shuō)：從世界肉牛業(yè)發(fā)展走勢(shì)上看，盡管我國(guó)肉牛育肥效益可觀，發(fā)展前景廣闊，但事實(shí)上我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)仍處于非常落后的狀態(tài)，在國(guó)際市場(chǎng)上缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，國(guó)內(nèi)消費(fèi)的高檔牛肉也是大部分依賴進(jìn)口，肉牛生產(chǎn)的一系列重要技術(shù)指標(biāo)仍落后于發(fā)達(dá)國(guó)家。就存欄牛年頭均產(chǎn)肉量而言，發(fā)達(dá)國(guó)家普遍達(dá)到80～90公斤，而我國(guó)僅為46.98公斤；就肉牛胴體重而言，發(fā)達(dá)國(guó)家多在295公斤/頭以上，世界平均水準(zhǔn)為205公斤/頭，而我國(guó)僅為147公斤/頭；在肉牛飼養(yǎng)體系建立、肉牛產(chǎn)業(yè)布局、國(guó)民肉牛消費(fèi)習(xí)慣引導(dǎo)、近些年瘋牛病引發(fā)的消費(fèi)擔(dān)憂等涉及國(guó)家肉牛產(chǎn)業(yè)政策的問(wèn)題上，我國(guó)存在很大的缺陷，有許多問(wèn)題亟待解決。因此，如何規(guī)劃、扶持肉牛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展是擺在業(yè)內(nèi)人士面前的急需破解的難題：

　　 一、加強(qiáng)品種改良，提高肉牛品質(zhì)。肉牛生產(chǎn)應(yīng)該注重品種、品質(zhì)、品牌的效益，而這其中品種是關(guān)鍵。每一個(gè)品種的牛的肉質(zhì)差異很大，不同品種雜交的牛產(chǎn)出的牛肉不同，所以要長(zhǎng)期成批量的供應(yīng)高檔肉就要有優(yōu)質(zhì)的肉牛品種和大量的牛源。肉牛的選育工作非常關(guān)鍵，各地要選擇適合當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)的優(yōu)良品種，大量繁殖，成規(guī)模、成批量的供應(yīng)。只有飼養(yǎng)優(yōu)良品種，才能實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者青睞、養(yǎng)殖者受益、加工者獲利的良性發(fā)展。

　　 二、加強(qiáng)牛源基地的建設(shè)。當(dāng)前造成牛價(jià)居高不下的原因之一是牛源緊缺，屠宰企業(yè)為了收購(gòu)育肥牛到處找牛。牛源緊缺的原因是養(yǎng)牛沒(méi)有形成規(guī)模，要實(shí)現(xiàn)肉牛產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展，加工企業(yè)就要讓利于民，要讓養(yǎng)牛者真正得到利益，只有這樣才能穩(wěn)定牛源基地。牛源基地建設(shè)和肉牛加工企業(yè)的發(fā)展不是兩個(gè)孤立的群體，它們是一個(gè)產(chǎn)業(yè)中的兩個(gè)有機(jī)組成部分。只有大量?jī)?yōu)質(zhì)的半成品的存在才有大量高質(zhì)量的合格成品的產(chǎn)生。

　　 三、建立肉牛生產(chǎn)全程質(zhì)量追溯體系。我國(guó)牛群數(shù)量大，但生產(chǎn)方式和管理方式落后，市場(chǎng)混亂，牛肉質(zhì)量和安全問(wèn)題不容忽視，建立肉牛生產(chǎn)全程質(zhì)量追溯體系，實(shí)現(xiàn)對(duì)肉牛生產(chǎn)從源頭飼養(yǎng)到市場(chǎng)銷(xiāo)售的全程質(zhì)量監(jiān)控，對(duì)于保障我國(guó)牛肉食品安全生產(chǎn)，杜絕產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)行中的違規(guī)操作，為肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、可持續(xù)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

     四、維護(hù)市場(chǎng)秩序，杜絕惡性競(jìng)爭(zhēng)。政府主管部門(mén)應(yīng)該創(chuàng)造良好的市場(chǎng)環(huán)境，理順加工秩序，杜絕私屠亂宰現(xiàn)象，鼓勵(lì)國(guó)內(nèi)企業(yè)走“合理競(jìng)爭(zhēng)、理性聯(lián)合”的道路，共同打造具有民族特色的高檔牛肉品牌，決不能相互壓價(jià)、惡性競(jìng)爭(zhēng)，從而引導(dǎo)肉牛加工業(yè)健康發(fā)展。

   劉彥峰對(duì)肉牛的飼養(yǎng)管理與效益時(shí)分析說(shuō)：

　　一：幼牛期，每天每頭牛需要青儲(chǔ)玉米桿 5--8 斤，可以少量用一些酒糟或其他一些雜草。需精細(xì)料 3--5 斤，包括玉米面 60% ，麥麩 30% （豆餅或棉籽餅、菜籽餅）任選一樣 10% 。 30 頭牛每天需一市斤食鹽，兩星期牛舍消毒一次，定期預(yù)防。牛進(jìn)圈后間隔一周開(kāi)始驅(qū)蟲(chóng)，初次與第二次要間隔四天，兩次可以用驅(qū)蟲(chóng)凈去清。育肥期：每天每頭牛需草 8--12 市斤，精細(xì)料 5--8 斤，后期追肥每天需草 12--15 斤，精細(xì)料 8--10 斤，青草加量 30% 。

　　二：一頭體重 300 斤左右的改良肉牛公牛牛犢，需投資 900--1200 元左右，每月平均用草 300 斤左右，折現(xiàn)金 30 元上下。精細(xì)料每月 240 斤左右，折現(xiàn)金 150 元上下。如牛有各種疾病的預(yù)防與食鹽，每月按 30 元計(jì)算。飼養(yǎng) 200 頭牛需飼養(yǎng)員 2 人，籌備草料與管理 2 人。人均工資每月按 600 元計(jì)算，飼養(yǎng)半年總計(jì)工資一萬(wàn)四千四百元。每頭牛合工資費(fèi)用不過(guò) 80 元。如每月平均生長(zhǎng) 120 斤那么半年就可以生長(zhǎng) 720 市斤，加上原來(lái)買(mǎi)的 300 斤總計(jì)就可以達(dá)到 1000 斤以上。就可以算出每頭牛的飼養(yǎng)成本如下 ( 一 ) ：每頭有牛需投資 1200 元左右（二）：運(yùn)輸、檢疫等各種費(fèi)用預(yù)計(jì) 100 元左右（三）：飼養(yǎng)與管理工資 100 元左右（四）：草加精細(xì)料共計(jì) 1100 元左右（五）：疾病預(yù)防與食鹽 200 元左右（六）：每頭牛到出欄總計(jì)費(fèi)用 2700--2900 之間。

　　三：飼養(yǎng)六個(gè)月加上買(mǎi)牛時(shí)的體重按 1000 斤計(jì)算每頭?？少u(mài)到 4400 元左右，除去上述每頭牛的全部費(fèi)用 2700--2900 元那么一頭牛的純利潤(rùn)就是 1500-1700 元，在管理不好的情況下飼養(yǎng)半年也不低于 1300 元。

奶牛經(jīng)濟(jì)效益分析：

　　養(yǎng)一只正產(chǎn)奶的二周歲奶牛，按每天產(chǎn)奶20斤，每年去除懷犢后期3個(gè)月的枯奶期 ，計(jì)每年產(chǎn)奶天數(shù)為270天，奶價(jià)按全國(guó)最低市場(chǎng)價(jià)3.70元/市斤算： 20斤/天*270天*3.70元/斤=19980元 扣除飼養(yǎng)成本5000元，一年一頭奶牛純利潤(rùn)就是15000元左右，另外還有奶牛所產(chǎn)牛犢的 收入，養(yǎng)奶牛確實(shí)是益民和下崗職工治富的一條好門(mén)路。

   岳山養(yǎng)殖場(chǎng)，目前仍需擴(kuò)建，場(chǎng)房需進(jìn)行一系列技術(shù)改造，進(jìn)行擴(kuò)大再生產(chǎn)，形成一條龍生產(chǎn)銷(xiāo)售渠道，但技術(shù)、資金投入困難重重，需有關(guān)部門(mén)給予各方面大力支持。

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