原標(biāo)題：營(yíng)養(yǎng)餐專(zhuān)款專(zhuān)用確保質(zhì)量與安全

全省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校實(shí)行校長(zhǎng)“陪餐”制度

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日前，記者從全省農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃視頻會(huì)上獲悉，我省農(nóng)村學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)行校長(zhǎng)“陪餐”制度，省教育廳負(fù)責(zé)人表示，“陪餐”不是共同進(jìn)餐的模式，而是“陪”營(yíng)養(yǎng)餐的質(zhì)量與安全。

　　學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐專(zhuān)款專(zhuān)用

省教育廳要求省內(nèi)各級(jí)各類(lèi)學(xué)校，進(jìn)一步明確工作職責(zé)，完善工作機(jī)制，細(xì)化保障措施，加強(qiáng)督促檢查，從采購(gòu)、貯存、加工、配送、分餐等各環(huán)節(jié)上嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。要定期開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，完善食品安全保障機(jī)制和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，每學(xué)期要開(kāi)展一次食品安全檢查。試點(diǎn)學(xué)校要安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全工作，重點(diǎn)是要落實(shí)好校長(zhǎng)陪餐制。校領(lǐng)導(dǎo)要輪流陪餐，特別是校長(zhǎng)陪餐，陪的不是和孩子們共同進(jìn)餐的形式，而是飯菜的質(zhì)量與安全。同時(shí)，落實(shí)好食品留樣制制度。要做到留樣不走樣，學(xué)生吃不出問(wèn)題則罷，一旦吃出問(wèn)題，這就是查找原因的依據(jù)，也是追究責(zé)任的證據(jù)。各市(州)、縣(市、區(qū))要嚴(yán)格執(zhí)行《甘肅省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃專(zhuān)項(xiàng)資金管理辦法》，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃專(zhuān)項(xiàng)資金必須單獨(dú)管理，單獨(dú)核算，專(zhuān)款專(zhuān)用，堅(jiān)決杜絕將營(yíng)養(yǎng)餐補(bǔ)助資金與食堂從業(yè)人員工資和食物運(yùn)輸成本等混為一起，堅(jiān)決杜絕克扣、截留、擠占和挪用補(bǔ)助資金等現(xiàn)象發(fā)生。

　　我市兩縣區(qū)試點(diǎn)“陽(yáng)光校餐”

省教育廳負(fù)責(zé)人表示，各市(州)、縣(市、區(qū))要以全面改善貧困地區(qū)義務(wù)教育薄弱學(xué)?；巨k學(xué)條件工作為契機(jī)，進(jìn)一步加大食堂新建(擴(kuò)建)力度，邀請(qǐng)食品藥品監(jiān)管部門(mén)在食堂新建(擴(kuò)建)工程中提前介入，按照有關(guān)規(guī)定做好對(duì)新建(擴(kuò)建)食堂的功能區(qū)設(shè)置和流程布局規(guī)劃等內(nèi)容。對(duì)已經(jīng)建好的食堂，要盡快完善驗(yàn)收、審計(jì)等相關(guān)手續(xù)，落實(shí)資金，增加廚具設(shè)備，配齊從業(yè)人員，嚴(yán)格執(zhí)行《甘肅省義務(wù)教育學(xué)校食堂管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求，規(guī)范食堂管理工作。各市(州)、縣(市、區(qū))營(yíng)養(yǎng)辦和學(xué)校在制定營(yíng)養(yǎng)餐食譜時(shí)，要根據(jù)《農(nóng)村學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)手冊(cè)》，充分利用“學(xué)生電子營(yíng)養(yǎng)師系統(tǒng)”，科學(xué)制定供餐食譜，要增加雞蛋和牛奶供應(yīng)量和次數(shù)，每周供應(yīng)雞蛋和牛奶的次數(shù)不少于3次，牛奶必須是純牛奶或純酸奶，不能用乳酸飲料等低營(yíng)養(yǎng)飲料代替,保證學(xué)生蛋白質(zhì)的攝入。

另外，我省開(kāi)始實(shí)施“陽(yáng)光校餐”試點(diǎn)工作。中國(guó)發(fā)展研究基金會(huì)受全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦委托，在今年秋季學(xué)期對(duì)我省7個(gè)縣區(qū)實(shí)施這一項(xiàng)目，其中包括我市的永登縣、榆中縣，主要內(nèi)容是學(xué)校教師利用手機(jī)軟件，實(shí)時(shí)向“陽(yáng)光校餐網(wǎng)”上傳學(xué)生在校用餐信息。

記者 孫亞斐