原標題：韓國泡菜入選“世遺”，蘭州牛肉面不服

中國截至目前尚無飲食類項目入選引發(fā)網(wǎng)友熱議

這是宣傳韓國文化的專家，11月4日在《紐約時報》刊登的宣傳韓國泡菜的大幅廣告。人民網(wǎng)照片

中國甘肅網(wǎng)12月6日訊 據(jù)據(jù)人民網(wǎng)消息，韓國媒體12月5日報道，韓國文化財廳5日宣布，象征著韓國傳統(tǒng)文化的越冬泡菜以及越冬泡菜文化，在阿塞拜疆首都巴庫舉行的第八屆非物質(zhì)文化遺產(chǎn)委員會會議上，正式被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

報道稱，越冬泡菜和越冬泡菜文化成為韓國第16項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

另外，據(jù)韓國文化財廳的問卷調(diào)查顯示，95%的韓國人一天至少會有一餐會吃泡菜，64%的韓國人一日三餐都會吃泡菜。

日前，韓國國內(nèi)有媒體提前報道稱韓國泡菜已被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。對此，聯(lián)合國教科文組織則否定了這一說法。

聯(lián)合國教科文組織還表示，被列為申遺候補名單的只有越冬泡菜文化，并不包括泡菜這一食物，如果將泡菜列為人類遺產(chǎn)，很可能被商業(yè)所利用。聯(lián)合國教科文組織還警告韓國政府稱，如果韓國國內(nèi)繼續(xù)報道關(guān)于泡菜申遺確定的新聞，今后的申遺將變得更加困難。

珠算“申遺”成功10年前已被清出小學教材

本報訊據(jù)《新京報》報道， 12月4日晚，在通過聯(lián)合國教科文組織的審議后，珠算正式被列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。這是我國第30項被列為非遺的項目。而中國目前是世界上擁有世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)數(shù)量最多的國家。

此前聯(lián)合國教科文組織曾介紹說，珠算是中國古代的重大發(fā)明，伴隨中國人經(jīng)歷了1800多年的漫長歲月。它以簡便的計算工具和獨特的數(shù)理內(nèi)涵，被譽為“世界上最古老的計算機”。

據(jù)了解，直到上世紀90年代，珠算還是我國小學數(shù)學教學大綱中的一項內(nèi)容，但在2001年教育部頒發(fā)的《義務(wù)教育數(shù)學課程標準》中，珠算被取消。理由是珠算的計算功能已被計算器代替，取消珠算教學還可減輕學生負擔。

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曬美食，中國網(wǎng)友玩“接龍”

本報訊據(jù)人民網(wǎng)消息，據(jù)韓國媒體12月5日消息，韓國越冬泡菜以及越冬泡菜文化，正式被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。當日，這一話題在網(wǎng)上引發(fā)數(shù)萬網(wǎng)友熱議：“韓國泡菜被列入非遺名錄，蘭州牛肉面首先不服！”

美食們?nèi)脒x世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，早已不是新鮮事。3年前，聯(lián)合國教科文組織已將“法國美食文化”、“地中海飲食”、“墨西哥傳統(tǒng)飲食”列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。這次，韓國泡菜進入候選名單，作為擁有龐大數(shù)量和種類美食的國度，中國網(wǎng)民們紛紛不忿，繼而曬出各地美食與泡菜PK。各地網(wǎng)友們紛紛在網(wǎng)上玩起了接龍游戲，表達自己的不滿情緒：“韓國泡菜入選世界非遺，蘭州牛肉面不服、西安肉夾饃不服、四川泡菜不服、涪陵榨菜不服、北京涮羊肉不服、潮州牛肉丸不服……”更有網(wǎng)友調(diào)侃道：“我發(fā)自內(nèi)心地說一句，我媽腌的酸菜，一壇成本10元人民幣，2周左右就制作完成，夠吃3個月，絕對比韓國泡菜好吃。”

據(jù)介紹，韓國泡菜源自四川省重慶市江北縣(今重慶市渝北區(qū))大灣鎮(zhèn)，唐朝將軍薛仁貴被發(fā)配到高麗(今韓國)安家，隨從會做家鄉(xiāng)的泡菜，重慶泡菜由此漸漸進入了當?shù)仄矫窦彝?。目前，全球共?32項代表作被納入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》，其中中國的針灸、書法、剪紙、京劇、昆曲、皮影戲等29項已列入該名錄。不過，作為將中華料理發(fā)揮到極致的大國，中國尚無飲食類項目上榜。

引人思考韓國泡菜為何能“入遺”

12月5日消息，韓國泡菜被聯(lián)合國列入“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄，同時入選的有日本和食料理、中國的珠算技藝也入選。

這一消息引來國人大嘩：擁有1800年歷史的珠算曾是世界上最快的演算工具，入選非遺當之無愧。這泡菜與和食，不過是世人常吃的食物，如何就算是世界遺產(chǎn)了呢？倘如此，八大菜系豈不更應(yīng)入選？

要論食材之廣泛、口味之豐富、技藝之精湛，恐怕所有飲食都不是中餐對手，但申報非遺不是廚藝大賽，食物蘊藏的文化才是核心。韓國人認為，代代相傳的越冬泡菜，反映了鄰里間“分享”的精神，增強了人們之間的紐帶感和歸屬感；日本人則宣稱，和食是一種“尊重自然，通過用餐增進家庭及集團聯(lián)系的社會性習俗”。可見，說“吃喝”，還是物質(zhì)性的；稱“飲食”，則有了文化的內(nèi)核。

前不久，聯(lián)合國教科文組織總干事博科娃訪問中國，在品嘗過中華美食之后，她建議要更多地從文化角度去考慮烹飪技藝和產(chǎn)品，而不單是美食的好吃和加工方法。這與全國人大代表、湘菜大師許菊云的話殊途同歸：飲食文化是一個民族文化本質(zhì)特征的集中體現(xiàn)，也是考察一個民族的歷史文化與心理特征的社會化石。站在這個維度看，更該讓世界去多了解魯菜中孔子“割不正不食”的故事，閩菜中“佛聞棄禪跳墻來”的香味，浙菜中諍諫“百姓骨肉分離”的野史。

口味有差異，但文明總有共通的魅力。不要怕八大菜系文化太深奧，韓國人還準備把泡菜中文名改做“辛奇”，再增加一點文化味道呢。有外國媒體曾列舉中國菜的“怪”，其中一條是：魚香茄子為什么沒有魚？或許，這樣的疑問，也正是中國菜的文化魅力所在。當拿起筷子的老外們明白了四喜丸子不是“四個快樂的肉球”，而是福、祿、壽、喜四件吉祥事，中國文化與世界文明交流交融，也就得到了一個更好的注腳。

據(jù)人民網(wǎng)